Ein gemeinsamer Standard
Die International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) beschreibt acht Stufen von Level 0 bis Level 7. Sie helfen Fachpersonen, Flüssigkeiten und Speisen eindeutig zu benennen und mit einfachen Methoden zu prüfen. Ziel ist eine weltweit einheitliche, sichere Verständigung.
Warum die Level wichtig sind
Unklare Begriffe wie «angedickt» oder «weich» führen zu unterschiedlichen Ergebnissen. IDDSI ersetzt Schätzungen durch messbare Kriterien. Das erhöht die Sicherheit an Schnittstellen zwischen Logopädie, Pflege, Küche und Angehörigen und reduziert Missverständnisse.
Getränke und Speisen
Die Stufen bilden ein durchgängiges System: Getränke werden den Stufen 0 bis 4 zugeordnet, Speisen den Stufen 3 bis 7. Jede Stufe ist mit einer Nummer, einer Bezeichnung und einer Farbe codiert und lässt sich mit standardisierten Tests überprüfen.
- Level 0-4: Getränke von dünn bis extrem dick
- Level 3-7: Speisen von flüssig bis normal
- Einheitliche Farb- und Zahlencodierung
Anwendung in der Praxis
Die passende Kostform wird individuell durch qualifizierte Fachpersonen festgelegt. Küchen und Betreuungsteams prüfen jede Konsistenz vor der Ausgabe, da Temperatur, Standzeit und Zutaten das Ergebnis verändern können.
- Verordnung eindeutig dokumentieren
- Passende Prüfmethode anwenden
- Ergebnis bei Temperaturänderung erneut prüfen
Weiterführend im Wiki: IDDSI Level 4 umfassend, IDDSI-Getränkestufen, IDDSI-Fliesstest.
Nachvollziehbar
Quellen & Referenzen
- [1]IDDSI. Complete IDDSI Framework Detailed Definitions 2.0, 2019.
- [2]Cichero, J.A.Y., et al. (2017). Development of International Terminology and Definitions for Texture-Modified Foods and Thickened Fluids. Dysphagia, 32, 293-314.
Austausch
Kommentare
Fragen, Erfahrungen und Fachhinweise zu diesem Beitrag. Bleib bitte sachlich und respektvoll.
Kommentare werden geladen …