IDDSI-Übersicht
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Level 7 · Normalkost
IDDSI Level 7: Normalkost & Leicht zu kauen
Level 7 umfasst zwei Unter-Kategorien: «Regular» (normale Alltagskost ohne Einschränkungen) und «Easy to Chew» (leicht zu kauende Kost, die harte, zähe, knusprige, faserige und krustige Lebensmittel ausschliesst). Die Zuordnung erfolgt individuell durch eine qualifizierte Fachperson.
Fachinformation
Definition & Kriterien
- 7 Regular: Keine Texturanpassung – normale Alltagskost aller Konsistenzen
- 7 Easy to Chew: Weiche, zarte Lebensmittel, die ohne starke Beisskraft gekaut werden können
- 7 Easy to Chew: Keine harten, zähen, knusprigen, faserigen oder krustigen Bestandteile
- Beide: Individuelle Fähigkeiten und Sicherheit bestimmen die Auswahl
Fachinformation
Prüfmethoden
- 7 Regular: Klinische Beurteilung durch qualifizierte Fachperson
- 7 Easy to Chew: Sichtprüfung – keine harten, zähen, knusprigen oder faserigen Bestandteile
- 7 Easy to Chew: Gabeldrucktest oder Fingertest: Lebensmittel lässt sich mit wenig Kraft zerteilen
- Beide: Individuelle Risikokomponenten (z. B. Nüsse, Krusten) prüfen
Fachinformation
Geeignete Lebensmittel
- 7 Regular: Normale ausgewogene Mischkost ohne Einschränkungen
- 7 Easy to Chew: Zartes, feuchtes Fleisch ohne Krusten
- 7 Easy to Chew: Weich gekochtes Gemüse in mundgerechten Stücken
- 7 Easy to Chew: Weiches Brot ohne harte Kruste, weicher Käse
Fachinformation
Ungeeignete Lebensmittel
- 7 Regular: Nur individuell nicht sichere Lebensmittel
- 7 Easy to Chew: Nüsse, harte Rohkost, Krusten, knusprige Panade
- 7 Easy to Chew: Zähes Fleisch, trockener Reis, harte Brotrinde
- 7 Easy to Chew: Klebrige oder faserige Lebensmittel (z. B. Ananas, Sellerie)
Risiken vermeiden
Typische Fehler
01Level 7 wird als generell risikofrei verstanden – auch «Regular» erfordert individuelle Abklärung.
02«Easy to Chew» und «Regular» werden nicht unterschieden – eine Person mit 7EC-Verordnung erhält versehentlich normale Kost.
03Die Kostform wird ohne fachliche Rücksprache geändert.