IDDSI-Übersicht
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Level 3 · Stark dickflüssig
IDDSI Level 3: Stark dickflüssig
Kann aus dem Becher getrunken oder mit dem Löffel gegessen werden. Hält keine feste Form und fliesst langsam.
Fachinformation
Definition & Kriterien
- Mit Löffel essbar
- Keine Stücke oder Fasern
- Tropft langsam durch die Gabelzinken
Fachinformation
Prüfmethoden
- Gabel-Tropf-Test: Material tropft langsam in Portionen durch die Zinken
- IDDSI-Fliesstest: nach zehn Sekunden verbleiben 8–10 ml
Fachinformation
Geeignete Lebensmittel
- Glatter Griessbrei
- Passierte Cremesuppen
- Sehr glatte Fruchtcremes ohne Kerne
Fachinformation
Ungeeignete Lebensmittel
- Körniger Brei
- Klebrige Massen
- Suppen mit Einlagen
Risiken vermeiden
Typische Fehler
01Kleine Körner werden nicht erkannt.
02Der Brei ist zu klebrig und bleibt im Mund haften.
03Heisse und kalte Ausgabe zeigen unterschiedliche Konsistenzen.