Buchempfehlungen: Genussvoll essen trotz Schluckstörungen
Wenn das Schlucken schwerfällt, leidet oft die Lebensqualität. Diese vier Fach- und Kochbücher zeigen auf unterschiedliche Weise, dass pürierte oder weiche Kost weder langweilig schmecken noch unappetitlich aussehen muss.
Der ästhetische Fachbeistand: "Make food soft"
01
Herausgeber:
Schweizerische Epilepsie-Stiftung / Bernd Ackermann
Das Besondere:
Dieses Werk schlägt die Brücke zwischen medizinischem Fachwissen und hochklassiger Gastronomie. Es ist ideal für alle, die verstehen wollen, warum bestimmte Texturen nötig sind und wie man diese perfekt präsentiert.
Warum kaufen:
Es ist die perfekte Wahl, wenn Sie Wert auf wissenschaftliche Fundierung und eine extrem ansprechende Optik legen, die eher an ein Design-Magazin als an ein Diätbuch erinnert.
Der praktische Alltagsbegleiter: "Ernährung bei Schluckstörungen"
02
Autoren:
Caroline Janac, Flora Koller u.a.
Das Besondere:
Mit über 120 Rezepten ist dies das umfangreichste Rezeptbuch in dieser Auswahl. Die zusätzliche App-Unterstützung macht es zu einem modernen Werkzeug für die tägliche Küchenplanung.
Warum kaufen:
Wenn Sie im Pflegealltag schnell und unkompliziert Inspiration suchen. Es bietet die größte Vielfalt für Frühstück, Mittag- und Abendessen und ist sehr nah an der täglichen Praxis orientiert.
Der Goldstandard für Zuhause: "smoothfood"
03
Autoren:
Markus Biedermann, Sandra Furer-Fawer, Herbert Thill
Das Besondere:
Das „Smoothfood“-Konzept hat die Verpflegung in Pflegeeinrichtungen revolutioniert. Dieses Buch bringt diese „5-Sterne-Methodik“ in die private Heimküche.
Warum kaufen:
Es ist die beste Anleitung, um mit normalen Küchengeräten (Mixer, Passiersieb) Ergebnisse zu erzielen, die geschmacklich intensiv und von der Konsistenz her absolut sicher sind. Ein Muss für die seriöse häusliche Pflege.
Die kreative Avantgarde: "Movefood"
04
Autoren:
Rolf Caviezel, Fritz Treiber
Das Besondere:
Rolf Caviezel bringt die molekulare Küche auf den Teller der Dysphagie-Patienten. Hier wird mit Schäumen (Espumas), Gelees und innovativen Formen gearbeitet, die das Essen wieder zu einem spannenden Erlebnis machen.
Warum kaufen:
Für alle, die das Kochen als Hobby nicht aufgeben wollen. Wenn Sie Lust haben, mit Texturen zu experimentieren und Speisen zu kreieren, die man so auch in einem Gourmet-Restaurant finden könnte.
